设备简介：

冻肉刨片机它能将成盘的冷冻肉直接刨成厚薄可调的肉片，不用等待化冻，避免了水分、蛋白质等营养成分的流失。保持了肉的新鲜度，可达到省时、省力、快速的效果，提高生产效率，是肉制品加工企业不可缺少的设备。可刨-18℃以下状冻肉，无需解冻，减少肉的营养成分和蛋白的损失，保持了营养及肉鲜味。

设备特点：

1、冻肉刨肉机整机采用优质不锈钢制作，外表美观、大方、操作简便、耐腐蚀、使用寿命长、便于拆装清洗。

2、该机设计合理，机身重心平衡，突破传统设计加宽机身大扭矩刨碎不摇晃，合理的刨盘设计加固条和特殊处理刀片长时间加工不疲劳崩裂等情况出现。

3、刨肉机利用切刀高速旋转，将无需解冻的冻肉原料切成肉片，省去冻肉解冻过程，提高工作效率。

4、与斩拌机配套使用，不仅延长了斩拌机的使用寿命，而且是在肉食深加工过程中不可缺少的设备。

5、刨肉机利用切刀强劲旋转，将冻肉切成不同厚度的肉片，冻肉在不解冻的前提下切成肉片，可省去冻肉解冻过程，提高工作效率。

6、与冷冻肉绞肉机配套使用，加大了对肉糜绞肉机处理前工作效益，而且延长了绞肉机的使用寿命，是肉制品加工中不可缺少的设备。

工作原理：

利用切刀强劲旋转，将冻肉切成不同厚度的肉片，冻肉在不解冻的前提下切成肉片，可省去冻肉解冻过程，提高工作效率。

技术参数：

适用范围：

刨肉机适用于冷冻猪肉、鱼肉、鸡胸肉板等冷冻成品肉的快速刨碎待绞肉机加工使用，广泛应用于火腿肠、肉丸、肉制品罐头、热狗、香肠等加工厂使用，是肉制品前处理加工的必要设备。

设备清洗：

1、清洁时应取下护刀板，将刀片及护刀板清洁干净并抹干，每天一次以防刀生锈及保持食品卫生。  

2、清洁刀锋时，请特别注意安全：

A戴安全手套。

B不要直接用手触摸刀锋。 

3、 清洗完毕请启动机器空转5分钟。

设备养护：

刨肉机设备必须专人负责，刨肉机，操作，维修及保养；非专业人员不得随意乱动。

1、 磨刀器润滑

 a. 每次磨刀前拧开磨刀砂轮架上注油口螺丝，注入食用油，保持砂轮轴活动。 

2、磨刀定位顶头润滑

a. 逆时针旋转手柄，将顶头旋出。  

b. 用干布将顶头活动部分擦干净，注上食用油（如花生油、菜油），够润滑即可。

c. 将顶头退回原位。

d.  每星期注油一次。

3、如机器长期不使用，请清扫干净并抹干，加上润滑油罩上塑料袋，放进包装箱，放置干燥处。

特别说明：

该系列设备可根据用户的实际产品生产需要进行设计，也可以根据用户的实际产能要求制作具体尺寸型号规格。